Restaurantes de Ubaté no cumplen con las medidas sanitarias

En el marco de la estrategia de "Restaurantes Saludables" que certifica a aquellos establecimientos que cumplen con las especificaciones de pulcritud, buenas prácticas de manufactura y características generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo, lo que garantiza un alimento apto para el consumo humano.

Esta estrategia utilizó el factor sorpresa para llegar a cada restaurante y revisar cada detalle de los procedimientos manejados "hubo varios restaurantes que no nos permitieron ingresar, las excusas eran que no estaba el dueño" puntualizó Elvira Carrillo, Nutricionista del municipio de Ubaté.

Por su parte Angélica Soto, Subgerente Comunitaria del Hospital El Salvador de Ubaté indicó que "es importante el reconocimiento a los restaurantes que han cumplido con los requisitos de restaurantes saludables. Una de nuestras obligaciones es prevenir las enfermedades y esto es una forma de hacerlo. Por eso estamos entregando este diploma al 'Parador La Estación de San Antonio' con el ánimo de que todos los restaurante sigan este importante ejemplo", indicó.

La funcionaria además aclaró que estas visitas no son para cerrar los establecimientos sino para acompañar en el perfeccionamiento de buenas prácticas con la asesoría del Técnico de Saneamiento del hospital.

De los restaurantes visitados solo 8 permitieron el ingreso de los funcionarios, de estos, 3 establecimientos cumplieron a cabalidad con las exigencia de higiene y manufactura: Restaurantes la Estación y la Estación de San Antonio.

Luz Ángela Cornejo, copropietaria de los restaurantes certificados indicó que "es un privilegio obtener este reconocimiento ya que premia el esfuerzo que hacemos por atender a nuestros clientes", manifestó.

"Restaurante Saludables" también tuvo en cuenta el manejo de roedores y capacitación del personal de mesa y cocina.

REDACCIÓN LA VILLA

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